Gamme Saveurs du monde

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Cette fois-ci nos Chefs vous lancent un défi en laissant vos papilles s’inspirer de saveurs provenant de différentes régions dans le monde.  Découvrez les épices et laissez-vous aller vers l’inconnu et les mixtes improbables. Cannelle, Pistache et Safran, Curcuma et Poivre blanc, Cardamome et Gingembre, Sésame et la dernière et non la moindre, Lime Kaffir.

 

Cannelle

Savoureusement épicée, elle se mariera harmonieusement à une gorgée de rhum brun ou de Grand Marnier et saura même convertir ceux qui n'aiment pas la cannelle!

 

Pistache et safran

Le goût amer du safran sera mieux équilibré si on l’accompagne de vins de dessert fruités et doux, tel un Gaillac doux ou un Monde vin de glace qui feront jaillir simultanément la richesse de la pistache.

 

Curcuma et poivre blanc

Épicée, légèrement pimentée et ensoleillée à souhait, c’est un délice au goût complexe que l’on découvre en deux ou même en trois bouchées afin de se délecter pleinement du jeu de saveurs en bouche. Accompagnez-la d’un vin de vendanges tardives alsacien comme un Gewurztraminer.

 

Lime Kaffir

Cette fois-ci nos chefs vous invite à découvrir ce fruit, petite lime à la peau épaisse et crevassée et la feuille au parfum subtil citronné et de pin, offre une fraîcheur inégalée, méconnu en Amérique du Nord, mais combien utilisé en Thaïlande et au Vietnam. Séduisant, son goût d’agrume taquinera et intriguera juste assez vos papilles sans en apportant moins d’acidité que le citron.  Le zeste et la feuille de la lime Kaffir sont un incontournable de la cuisine Thaï. Laissez-vous donc transporter…

Essayez-là avec tout ce qui comporte une saveur de noix de coco,  un thé vert, un Prosecco, Zinfandel ou encore un Porto, un Rhum, ou une Tequila, Vous serez conquis !

 

Cardamome / Gingembre

Avec sa saveur qui rappelle le pain d'épices d’antan, un café, un cidre chaud ou une liqueur de noix accompagneront ce délice à merveille. À essayer également avec une liqueur à saveur de crème brûlée ou un Bailey's Caramel.

 

Sésame

Cette bouchée autant originale qu’improbable, fera voyager vos papilles dans des contrées Asiatique. À découvrir seul d’abord et puis avec un Zinfandel.  Pourquoi ne pas surprendre et impressionner vos invités avec votre trempette de légumes ainsi que vos fromages crémeux préférés?